皆さん、やしょうまってご存知ですか？

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↑一年前のブログも見てね。

知っているあなたは多分信州の方、もしくは信州通の方でしょう。

やしょうまとは簡単に言えば、金太郎飴のお餅バージョン。

昔は良くおやつとして食べられていた郷土食なのです。

文で説明するより写真を見たほうが早いですね。

 

キレイでしょう。

これを切って焼いて、砂糖と醤油で食べます。

味はもちろんですが、美しい模様を目で楽しむというものが、このおやつの大きな魅力でもあります。

今回は刈谷沢（かりやさわ）地区の『伝承の会』という会にお邪魔して、その作り方を勉強してきました。

 

原材料は米粉、砂糖、着色料、この3つだけ！

 

砂糖と米粉を混ぜ合わせて、お湯を注ぎ、まとまるまでコネコネします。

（肝心な分量を聞くのを忘れましたが、甘さをお好みで調節して下さい。

今回作ったやしょうまは控え目な甘さに仕上がっていました）

 

作りたい模様に合わせ、色をつけていきます。

 

次にお湯でゆでる必要があります、

ここでいくつかに分けてドーナツを作って下さい。

「ドーナツ？なんでドーナツやねん」

それはズバリ、生地に均等に熱さを加えられるようにでしょう(ドヤッ）。

 

お湯でゆがいたら、冷水で冷ましましょう。

 

熱が冷めたらまたコネコネしてまとめます。

ゆであがった状態は非常にアッチッチーなので、くれぐれも気を付けてくださいね。

結構力が要りますので、体重をかけてこねましょう。

 

さてさて、

模様はどのようにして作るのか？

 

まずは作りたい絵柄を頭に想像させて下さい（あるいは紙に書くなどして設計図を用意しておいてください）。

中心となる部分のパーツから作ります。

 

それにどんどん外から模様を足していき、

 

最後に仕上げの皮で包んでやります。

良く見るとすごい！水道管で伸ばしています。

※へばりついたりしなくていいかも

 

こんなかんじです。

 

お次は伸ばす作業です。

こんな大きな塊をどうやって伸ばすのかというと、じゃーん！

 

超ワイルド！

大きな板を2人で持って、右へ左へ転がすのです。

伸ばしたらいよいよ模様を見ましょう！

包丁よりも、糸を使って切ると簡単です。

糸をやしょうまに巻きつけ、

少し力を加えてやれば、

簡単に切ることが出来ます。

 

出来上がった模様たちはこんなかんじ。

どれも味わいがあって、本当に食べるのがもったいないくらいですね。

 

アイディア次第ではどんな模様でも作れます。

今回はやしょうま経験のある方に狐の作り方を教わり、みんなで作ってみました。

 

出来上がったのがこちら、作り手が違うと模様も若干変わってきます。

それがまた面白いところですね。

 

ちなみに僕が作った狐はこちら、一番不細工。

 

そして個人的にグッドデザイン賞をあげたいのが、この蚊取り線香モデル。

絶妙なピンクとこの緑、元祖サイケデリックとでも言えますわ！

 

刈谷沢伝承の会は、地域の文化や伝統を守ってゆこうという地区の会合です。

発足して約15年。

 

筑北村役場　地域おこし協力隊　青木陽太郎